概述

　　随著(zhe)餐飲業飛(fēi)速發展，外資酒店(diàn)、超大(dà)型餐飲企業的(de)大(dà)量湧現，導緻國内餐飲業的(de)競争日益激烈。餐飲業的(de)競争最終體現爲客戶的(de)競争。在競争日益激烈的(de)今天，除了(le)必須具有良好的(de)就餐環境、可(kě)口的(de)菜肴外，良好的(de)客戶服務和(hé)客戶關系已成爲企業在競争中獲勝的(de)關鍵因素。在市場(chǎng)競争環境中，客戶擁有更多(duō)的(de)選擇空間。客戶很難盲目地保持對(duì)某一企業的(de)絕對(duì)忠誠,客戶忠誠度更難以長(cháng)期得(de)以維持。提高(gāo)客戶滿意度和(hé)忠誠度必然成爲企業獲取更多(duō)的(de)利潤，赢得(de)更大(dà)市場(chǎng)所要解決的(de)首要問題。

　　 Odoo ERP 餐飲業方案将對(duì)客戶的(de)各項信息和(hé)活動進行集成，組建一個(gè)以客戶服務爲中心的(de)餐飲企業，實現對(duì)面向客戶的(de)活動進行全面管理(lǐ)。餐飲業客戶關系管理(lǐ)的(de)實質，是要建立客戶資料檔案，通(tōng)過長(cháng)期地分(fēn)析和(hé)引導客戶消費行爲，強化(huà)餐飲企業與客戶的(de)情感維系，達成真正的(de)品牌目标，最終實現客戶與企業的(de)雙赢。

　　odoo行業方案

　　1、客戶行爲的(de)量化(huà)和(hé)細分(fēn)

　　通(tōng)過會員(yuán)卡交易系統，采集存儲客戶的(de)消費行爲信息，并用(yòng)分(fēn)析模型對(duì)其進行篩選，提煉出客戶消費屬性和(hé)喜好偏向。具有完整的(de)客戶價值評估數據模型，總結反映客戶行爲特征的(de)規律和(hé)指标。對(duì)客戶的(de)分(fēn)布、經濟能力、消費特點及對(duì)餐飲企業的(de)價值貢獻有清晰的(de)把握。

　　2、提升客戶價值，提供完整消費體驗

　　餐飲企業可(kě)通(tōng)過系統的(de)客戶價值評估模型，快(kuài)速地掌握客戶的(de)行爲特征，了(le)解客戶價值變化(huà)趨勢，在其未發生變化(huà)之前，給予适當關懷，促使客戶關系的(de)提升發展，使得(de)低價值客戶向高(gāo)價值客戶進行轉變。

　　3、增強餐飲企業與客戶的(de)溝通(tōng)和(hé)互動

　　餐飲企業與有價值的(de)客戶之間應建立一種牢固的(de)聯系，充分(fēn)了(le)解客戶的(de)品性、飲食習(xí)慣、個(gè)性愛(ài)好、重要日期記錄等，以及對(duì)客戶進行關系維持的(de)具體措施。成立客戶俱樂(yuè)部爲成爲會員(yuán)的(de)客戶提供各種特制服務，如新菜品推廣、聚會活動、優惠價格等。

　　4、從客戶中培育品牌，赢得(de)高(gāo)端客戶

　　系統提供給餐飲企業能夠根據客戶不同的(de)情況，制定每個(gè)高(gāo)端客戶個(gè)性化(huà)的(de)設計營銷及服務方案。幫助建立企業和(hé)客戶間的(de)長(cháng)期關系，讓餐飲企業利用(yòng)系統建立向高(gāo)端客戶提供一對(duì)一的(de)産品和(hé)服務，根據客戶的(de)具體情況設計的(de)宣傳和(hé)服務不僅更具針對(duì)性，還(hái)使客戶感受到他(tā)是被高(gāo)度重視的(de)，從而建立同高(gāo)端客戶的(de)穩定關系。

　　基礎内容

　　1、 顧客信息

　　系統提供完整詳細的(de)顧客信息記錄，提供顧客360度完整的(de)信息視圖，爲對(duì)客戶進行分(fēn)類、價值分(fēn)級、有目的(de)的(de)消費推送。

　　• 顧客的(de)個(gè)人(rén)信息、單位信息、聯系人(rén)信息、顧客介紹人(rén)、菜式要求、喜好、忌諱

　　• 針對(duì)顧客可(kě)以支持360度視圖

　　• 可(kě)面向不同級别會員(yuán)制定不同的(de)優惠策略及市場(chǎng)、服務活動推送

　　2、 包房(fáng)及餐台

　　系統記錄每個(gè)包房(fáng)和(hé)餐台的(de)詳細情況和(hé)特點，并提供樓面運作功能，通(tōng)過界面集成，實時(shí)顯示餐台或包房(fáng)的(de)當前占用(yòng)情況，以提供更加快(kuài)捷和(hé)方便的(de)訂餐體驗。

　　• 記錄包房(fáng)信息，供客戶在預定時(shí)選擇

　　3、 菜品管理(lǐ)

　　• 定義菜品分(fēn)類、品名、單位、是否允許打折、普價、大(dà)堂價、貴賓包房(fáng)價、服務費、是否推薦菜品、出品性質(菜品、點心、服務、酒水(shuǐ))等

　　• 點單排行查看

　　• 可(kě)向不同角色的(de)服務人(rén)員(yuán)展示顧客不同類型的(de)信息

　　4、顧客預訂

　　通(tōng)過同呼叫中心集成，提供來(lái)電顯示客戶信息的(de)功能，當電話(huà)打進來(lái)時(shí)，系統能自動識别電話(huà)主叫号碼，同時(shí)能夠快(kuài)速反應出與該電話(huà)号碼相關的(de)顧客資料、消費出品排行及最近消費明(míng)細情況，可(kě)使預定人(rén)員(yuán)能快(kuài)速判斷客戶情況，做(zuò)到主動銷售，快(kuài)速提升客戶滿意度的(de)同時(shí)也(yě)能增加企業的(de)營業數據。

　　• 支持電話(huà)預訂和(hé)到店(diàn)預定，預訂分(fēn)爲訂席或者訂台

　　• 同呼叫中心集成，迅速提供客情表，輔助進行訂餐和(hé)菜品推送

　　• 統計和(hé)查看客戶的(de)當次、曆史消費情況

　　• 記錄客戶消費内容的(de)偏好取舍，以及對(duì)環境的(de)要求

　　5、促銷活動

　　能夠利用(yòng)快(kuài)速篩選出适合市場(chǎng)活動的(de)客戶列表，并使用(yòng)記錄的(de)客戶最喜愛(ài)的(de)聯系方式進行活動的(de)推送，并能結合短信網關進行自動的(de)信息推送。

　　• 積分(fēn)換禮品：設定積分(fēn)換禮品策略，執行情況(會員(yuán)兌換禮品情況、積分(fēn)扣除等)

　　• 促銷活動：新品推薦、節日促銷等

　　• 顧客賬目、當次/曆史賬目、賬目趨勢查看和(hé)分(fēn)析、回頭比率

　　• 出品排行、推送成功率

　　5、客戶獲益

　　• 更方便促進顧客成爲回頭客

　　• 形成完善的(de)客戶服務流程，做(zuò)到從泊車到餐後一緻的(de)客戶體驗

　　• 完整的(de)客戶信息，幫助訂餐人(rén)員(yuán)促進客戶的(de)餐飲交叉消費

　　• 菜品價值量化(huà)分(fēn)析依據，服務和(hé)菜品改進依據